中美友好城市促进会会长应持荣26日在兰州接受中新网记者专访称，希望将兰州牛肉拉面打造成“麦当劳”般的国际连锁企业。 李亚龙 摄
中新网兰州6月27日电 (史静静 李亚龙)“兰州牛肉拉面非常好吃，我愿意把它带入美国，让更多海外年轻人了解中国美食文化。”中美友好城市促进会会长应持荣26日在兰州接受中新网记者专访称，希望将兰州牛肉拉面打造成“麦当劳”般的国际连锁企业。
身兼美国华人商会荣誉会长、中美投资博览会主席、美国投资协会会长数职的应持荣，6月下旬专程踏上“牛肉拉面的故乡”。他说，下飞机的第一件事就是找一家拉面馆满足味蕾。
兰州牛肉拉面具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，以色香味美，口感醇厚被评为“中国十大面条”。(资料图) 史静静 摄
让应持荣念念不忘的兰州牛肉拉面具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，以色香味美，口感醇厚被评为“中国十大面条”。在兰州本地，民众称谓其“牛肉面”或“牛大”，点面时仅说一种“面形”，比如：三细、二细、毛细、韭叶、大宽等。
“牛肉拉面真的非常美味。”谈及对拉面的喜爱，应持荣笑称，“我在兰州的第一个早晨，一个人点了7碗面，最后在餐厅老板的建议下改点了3碗。”
随着兰州牛肉面知名度的提高，“洋学生”来兰州拜师学习拉面技艺。(资料图) 史静静 摄
应持荣告诉记者，“今天，我又吃了3碗牛肉拉面。”在兰州短短几天，他俨然成为面食专家。“同样一种面，因为面型和在水中沸腾时间不同，口感也不一样。我需要品尝最正宗的拉面味道，把这种美食带回美国。”
“之前看电影《麦当劳》，洋快餐点餐及时快速，店面操作简单效率又高的画面让我记忆犹新。”应持荣认为，兰州牛肉拉面规模化进入北美市场后，只有连锁模式才能使企业化经营和规范化管理。他希望复制“麦当劳”般的商业模式，“把拉面文化当回事来做”。
应持荣此次来兰州，正是代表北美兰州拉面餐饮文化集团同兰州牛肉拉面行业协会签订了国际友好合作协议，还与金味德牛肉面文化产业集团签订了意向性合作协议。今年将在美国、加拿大、墨西哥各开设一家兰州牛肉面馆，计划未来在北美开设更多拉面馆。
金味德牛肉面文化产业集团董事长梁顺俭建议，“兰州拉面标准化发展，应从文化宣传，客户体验方面，学习麦当劳等洋快餐的经营理念和发展模式，同时结合兰州牛肉拉面特有的文化和技术，中西完美融合。”
根据双方协议，将成立拉面研究院，挖掘更多兰州牛肉拉面的故事。
应持荣还说，计划并邀请好莱坞团队来兰州，以美国人的视觉拍一部关于兰州拉面的宣传片，把兰州拉面丰富的文化底蕴传播到海外。(完)
